En Salinas de Oro, localidad Navarra de “Tierra Estella” situada al oeste de Pamplona, a unos 25km. de la misma, enclavada en las estribaciones del parque natural de Urbasa y Andía, se ubica una de las escasas producciones de sal de manantial que permanecen en activo , "Extracción y distribución de sal Hermanos Gironés". Nuestra empresa es de origen familiar y lleva tres generaciones explotando las salinas que posee en esta pequeña villa navarra.

Las salinas son muy antiguas, el primer documento escrito que las nombra data de 1492 aunque se cree que son anteriores a esta época. En este tiempo la sal jugaba un papel esencial en la conservación de los alimentos. En la actualidad la sal es un producto económico pero en la antigüedad no fue así. De entre sus usos podemos destacarla como moneda de cambio, de ahí la palabra “salario”, como uso terapéutico o medicinal o para la conservación de alimentos. La utilidad mas conocida de la sal es para aliñar la comida, equilibrando e intensificando los sabores de los alimentos.

Nuestra salinera se caracteriza por la producción artesanal de sal con agua de manantial. En el proceso se utiliza agua de yacimientos salinos, que se acumula en depósitos, desde donde se distribuye por pequeñas piscinas. El sol y el aire llevan a cabo la evaporación del agua, depositando la sal en el fondo de las piscinas. La recolección se realiza de forma artesanal, como lo han venido haciendo nuestros antepasados durante los años pasados. Mediante este método obtenemos el preciado producto, netamente natural. Una vez realizado este proceso se almacena en las instalaciones que la familia Gironés posee en Salinas de Oro desde donde se realiza la comercialización y distribución.